Você chora cortando cebola?
Conhece os diferentes tipos de cebolas? não?
Então vamos ao post de hoje:
Cebola Pêra ou Amarela: É a mais comum, que usamos diariamente no "bife acebolado".
Ela é bem ácida, e por isso tem um sabor muito forte. Muitas pessoas costumam usar nas saladas, porém não é muito indicado, por ser mais forte, e deixar um hálito não muito agradável rs'
Cebola Branca: Ela é mais picante, e menos ácida que a Amarela. É muito boa para refogados.
Cebola Chalotas: São mais adocicadas e por serem mais macias, ficam ótimas em molhos e vinagretes.
Cebola Pérola: Também são mais adocicadas e menos ácidas. São usadas geralmente em conservas, e da lista, são as mais indicas para consumo cru.
Cebola Roxa: São doces e tem uma acidez delicada. São mais caras, pois, não perdem a cor durante a cocção. São ótimas para chutneys.
Dicas:
DICA 1: Eu choro só de olhar a cebola! rs' Então uma boa saída é deixar a cebola de molho em água gelada por uns 10 minutos antes de cortar. Diminui a acidez.
DICA 2: Corte sempre a cebola a mão. Nunca use processador ou liquidificador... Isso faz com que as cebolas fiquem moles e soltem a água, perdendo o sabor.
DICA 3: Guarde as cebolas em locais secos e corte somente o que for usar. Evite guardar as cebolas abertas na geladeira, elas tendem a ressecar, além de deixar cheiro no restante dos alimentos.
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